I don’t like Indian food. I hear that occasionally. I explain that there’s not really Indian food…that the country has a variety of regional foods. Unfortunately, the great majority of Indian restaurants outside India focus on the cuisine of Punjab. This Indian cuisine map, courtesy of Maps of India, does a great job of illustrating the foods from the various regions of India. Remember that India is about the size of continental Europe and has 28 estados, cada uno con su comida, atuendo, e incluso un giro único en la religión.
La cocina india es conocida por sus diversos sabores y platos., y las diferencias regionales del país juegan un papel importante en esta diversidad. Cada región de la India tiene su estilo de cocina único., influenciado por el clima, cultura, y productos locales.
En el norte de la India, el grano básico es el trigo, que se usa para hacer varios panes como roti, naan, y paratha. La cocina de esta región también se caracteriza por una rica, platos cremosos como pollo a la mantequilla y korma, que se hacen con yogur y nata. Especias como el cardamomo, clavos de olor, y la canela son muy utilizados en la cocina del norte de la India.
en el sur de la india, el arroz es el grano básico, y los platos generalmente se preparan con coco y tamarindo para darle más sabor. La cocina de esta región es conocida por el uso de hierbas y especias frescas., incluyendo hojas de curry, semillas de mostaza, y cúrcuma. Los platos populares de esta región incluyen dosa, un tipo de crepe de lentejas y arroz fermentado, e idli, un pastel de arroz al vapor.
en el este de la india, la cocina está influenciada por los sabores de Nepal y el Tíbet. La región es conocida por su uso de alimentos fermentados., como el popular plato de momos y empanadillas al vapor rellenas de carne o verdura. La región también es conocida por sus platos dulces., como rasgulla, una bola esponjosa de queso empapada en almíbar.
En el oeste de la India, la cocina está influenciada por los sabores de Gujarat y Rajasthan. La región es conocida por usar lentejas y frijoles en platos como dal y chana masala.. La gastronomía de esta región también se caracteriza por una gran variedad de platos vegetarianos, así como curry especiado elaborado con una mezcla de chiles y otras especias..
General, La cocina india es una tradición culinaria rica y diversa que está influenciada por una amplia gama de factores., incluida la geografía, cultura, y productos locales. Ya sea en el norte, sur, este, o al oeste de la India, Seguro que encuentras platos deliciosos y únicos, característicos de la región..
