L'Inde offre une variété exquise de desserts qui captivent les papilles. Dans cet article, nous examinons les desserts des nombreuses régions de l'Inde, montrant les éléments uniques de délicieux desserts. Découvrez le monde enchanteur des douceurs indiennes, du Gulab Jamun et du Kaju Katli au réconfortant Gajar Ka Halwa et au tendre Rasgulla..
Gulab Jamun: Populaire dans le nord et l'ouest de l'Inde, On pense que Gulab Jamun est originaire de l'Empire moghol. Ce dessert se compose de solides de lait, sucre, et l'eau de rose. Les solides du lait sont trempés dans du sirop sucré, frit jusqu'à ce qu'il soit doré, puis imbibé d'un sirop aromatisé à l'eau de rose, Safran, et cardamome. Les Gulab Jamuns sont généralement servis chauds.
Kayu Katli: Un favori dans l'ouest et le sud de l'Inde, On pense que Kaju Katli est originaire du Gujarat. A base de noix de cajou et de sucre, les noix de cajou sont broyées en une pâte fine et mélangées avec du sucre et du lait. Le mélange est cuit jusqu'à ce qu'il forme une pâte molle, puis couper en losanges et laisser refroidir.
Carotte Halwa: Couramment apprécié dans le nord et l'ouest de l'Inde, On pense que Gajar Ka Halwa est originaire du Pendjab. Ce dessert est à base de carottes, lait, sucre, et cardamome. Les carottes râpées sont cuites dans du lait jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis combiné avec du sucre et de la cardamome. Le mélange est cuit jusqu'à ce qu'il épaississe en un pudding et est généralement servi chaud.
Rasgulla: Populaire dans l'est et le nord-est de l'Inde, On pense que Rasgulla est originaire du Bengale occidental. A base de lait et de sucre, le lait est bouilli pour former une épaisse couche de crème, qui est écrémé et utilisé pour faire des rasgullas. Les rasgullas sont préparés en ajoutant du jus de citron au lait et en le faisant cuire jusqu'à ce qu'il caille. Le lait caillé est filtré, et le caillé est façonné en boules, puis bouilli dans du sirop de sucre jusqu'à ce qu'il soit doux et mousseux. Rasgulla est généralement servi frais.
Rasmalaï: Un dessert bien-aimé dans l'est de l'Inde, On pense que Rasmalai est originaire du Bengale occidental. Ce dessert est composé de moelleux, panir spongieux (Cottage cheese) boules trempées dans un riche, sauce au lait onctueuse aromatisée à la cardamome, Safran, et le sucre. Les boules de paneer sont bouillies dans du sirop de sucre puis immergées dans la sauce au lait aromatisée, leur permettant d'absorber les saveurs délicates. Rasmalai est généralement garni de noix hachées et servi frais.
Kheer: Un dessert indien très apprécié, Kheer est fait avec du riz, lait, sucre, et noix. Le riz est trempé dans du lait et cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre avant d'être mélangé avec du sucre et des noix. Le mélange est cuit jusqu'à ce qu'il épaississe en un pudding et est généralement servi chaud.
Payasam: On pense qu'il est originaire du Tamil Nadu, Payasam est fait avec du lait, riz, et le sucre. Le lait est bouilli avant d'ajouter le riz, qui est cuit jusqu'à tendreté. Le riz cuit est mélangé avec du sucre et des noix, et le mélange est cuit jusqu'à ce qu'il devienne un pudding épais. Payasam est généralement servi chaud.
L'action: Introduit en Inde par des immigrants persans, Falooda est un dessert rafraîchissant composé de sirop de rose, lait, glace, et vermicelle. Le sirop de rose est mélangé avec du lait, suivi de l'ajout de glace. Le mélange est garni de vermicelles et de noix, et Falooda est généralement servi frais.
Mishti Doi: Originaire du Bengale occidental, Mishti Doi est fait avec du yaourt, sucre, et épices. Le yaourt est égoutté, mélangé avec du sucre et des épices, puis réfrigéré et servi. Mishti Doi est souvent consommé comme petit-déjeuner ou collation.
Ladoo: Un dessert indien bien connu, Ladoo est fait avec divers ingrédients, y compris la farine de pois chiches, sucre, et noix. La farine de gramme est torréfiée, mélangé avec du sucre et de l'eau, puis cuit jusqu'à ce qu'il forme une pâte. La pâte est façonnée en boules et roulée dans des noix. Ladoo est souvent servi comme prasad (offre) aux divinités hindoues et aux mariages.
Koulfi: Apporté en Inde par les Moghols, Kulfi est une glace indienne à base de lait, sucre, et noix. Le lait est bouilli, et le sucre est ajouté et cuit jusqu'à ce qu'il se dissolve. Le mélange est baratté jusqu'à ce qu'il soit épais et crémeux avant d'être congelé dans des moules et servi. Le kulfi se déguste généralement frais.
Le patrimoine culinaire de l'Inde offre un assortiment varié de desserts régionaux. Chaque friandise porte sa propre histoire et ses saveurs uniques, représentant divers aspects de la culture du pays. Du Gulab Jamun et du Gujarati Kaju Katli d'inspiration moghole au Punjabi Gajar Ka Halwa et au Rasgulla du Bengale occidental, ces desserts offrent un délicieux goût des riches traditions de desserts de l'Inde.
