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Cauliflower and Peas Stir Fried (Gobhi Mutter Ki Subzi)

December 15, 2013 par Mom

Ready to start putting the excess of the holiday season behind you? Stir fried vegetables are a quick and easy part of every day healthy Indian cooking. La recette de maman pour de chou-fleur et petits pois Voici. Vous pouvez utiliser la même technique de base avec une variété de légumes–patates, cabbage, etc.

Petits pois et chou-fleur

Sautés chou et pois Peas Kauliflover Sbzi
Type de recette: Légume
Cuisine: Indian
Auteur: petit Shame
Prep time: 10 mins
Cook time: 25 mins
Temps total: 35 mins
Serves: 4
Ingredients
  • 1 tablespoon oil
  • 1 green chili sliced (jalapeño or serrano)
  • 1 onion
  • 4 cloves garlic sliced
  • 1 pouce de gingembre râpé
  • 1 à soupe de graines de moutarde
  • Une pincée de poudre de chili
  • 1 à soupe de coriandre moulue
  • 1 1/2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1/8 cuillère à café de poudre de mangue
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 chou-fleur (sur 1 livre), couper en gros bouquets (sur 4 tasses)
  • 1 pois tasse
  • 1/2 tasse de coriandre hachée
Instructions
  1. Ajouter l'huile à un pot antiadhésive profonde.
  2. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient clairs et légèrement dorés à feu moyen-vif.
  3. Ajouter le gingembre et l'ail; seulement frire pendant environ 1 minute, comme le gingembre va commencer à tenir.
  4. Fry graines de moutarde. Remuer pendant une minute à feu moyen ou jusqu'à ce que la moutarde éclabousse. Incorporer le reste des épices (cumin, curcuma, poudre de mangue, salt)
  5. Ajouter les bouquets de chou-fleur
  6. Baisser la température, couverture, et laisser mijoter pendant 15-20 minutes
  7. Ajouter les petits pois et couvrir, et cuire environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les pois sont vert clair.
  8. Garnir de coriandre hachée
3.2.1275

Filed Under: Ingredients

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