Ready to start putting the excess of the holiday season behind you? Stir fried vegetables are a quick and easy part of every day healthy Indian cooking. La recette de maman pour de chou-fleur et petits pois Voici. Vous pouvez utiliser la même technique de base avec une variété de légumes–patates, cabbage, etc.
Sautés chou et pois Peas Kauliflover Sbzi
Type de recette: Légume
Cuisine: Indian
Auteur:
Prep time:
Cook time:
Temps total:
Serves: 4
Ingredients
- 1 tablespoon oil
- 1 green chili sliced (jalapeño or serrano)
- 1 onion
- 4 cloves garlic sliced
- 1 pouce de gingembre râpé
- 1 à soupe de graines de moutarde
- Une pincée de poudre de chili
- 1 à soupe de coriandre moulue
- 1 1/2 cuillères à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/8 cuillère à café de poudre de mangue
- 1 cuillère à café de sel
- 1 chou-fleur (sur 1 livre), couper en gros bouquets (sur 4 tasses)
- 1 pois tasse
- 1/2 tasse de coriandre hachée
Instructions
- Ajouter l'huile à un pot antiadhésive profonde.
- Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient clairs et légèrement dorés à feu moyen-vif.
- Ajouter le gingembre et l'ail; seulement frire pendant environ 1 minute, comme le gingembre va commencer à tenir.
- Fry graines de moutarde. Remuer pendant une minute à feu moyen ou jusqu'à ce que la moutarde éclabousse. Incorporer le reste des épices (cumin, curcuma, poudre de mangue, salt)
- Ajouter les bouquets de chou-fleur
- Baisser la température, couverture, et laisser mijoter pendant 15-20 minutes
- Ajouter les petits pois et couvrir, et cuire environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les pois sont vert clair.
- Garnir de coriandre hachée